アイスコーヒー専用バリスタ急須は、BREWCRAFT（ブリュークラフト）が愛知県常滑市で開発した、アイスコーヒーのための急須です。熱で引き出し、急冷で整える。バリスタが手作業でやっている温度のコントロールを、道具の側に置き換えました。
この記事の要点
- 90℃以上の熱湯で旨みと香りを引き出し、純チタンアイスキューブで70〜75℃まで急冷する「二段階温度抽出」。特許出願中。
- 実際の計測で、91.6℃のコーヒーが1分後に71.2℃。
- 蓋がないので香りが広がり、アイスキューブもそのまま入れられる。
- 注ぎ口の内側に独自の微細メッシュ。紙フィルターを使わないので、コーヒーオイルの旨みが残る。
- 淹れるのに2分、片付けは30秒。バリスタ監修で112回の試作を重ねた。
アイスコーヒー専用バリスタ急須とは
粉とお湯を入れ、純チタンのアイスキューブで急冷するだけ。たった2分で、専門店のようなアイスコーヒーが自宅でできます。コクが深い。なのに、すっきり。
ドリッパーもサーバーも紙フィルターも使いません。抽出する器とそのまま注ぐ器が同じなので、片付けは30秒で終わります。
二段階温度抽出という考え方
コーヒーは、濃く淹れようとするほど雑味との戦いになります。旨みと香りをしっかり出したいのに、同じ温度で置き続けると、渋みやえぐみまで出てくるためです。
そこで温度を二段階に分けます。旨みと香りは90℃以上の熱湯で一気に引き出し、雑味が出る前に、雑味の抽出が止まる70〜75℃の旨味ゾーンへ落とす。これが、この急須の中で起きていることです。
温度を下げる役割を担うのが、セットの純チタンアイスキューブです。冷凍庫で約−20℃に冷やしてから急須に入れます。
実際の計測値：91.6℃のコーヒーが、純チタンアイスキューブを入れてわずか1分後に71.2℃。雑味が出る前に、味が決まります。この技術は特許出願中です。
BREWCRAFT
熱で引き出し、急冷で整える。
バリスタ監修の温度設計を、ご自宅で。
アイスコーヒー専用バリスタ急須と純チタンアイスキューブのセットを、BREWCRAFT公式ストアでご用意しています。
アイスコーヒー専用バリスタ急須を購入する
全国送料無料／ブラック・ホワイトの2色
コーヒーのために変えた、4つの設計
1. 蓋がない
淹れているあいだ、香りがまっすぐ立ちのぼります。冷やすためのアイスキューブも、蓋を外す手間なく入れられます。
2. 注ぎ口の内側に、独自の微細メッシュ
コーヒーの粉は、茶葉よりずっと細かいものです。注ぎ口の内側に独自の微細メッシュを入れて、コーヒーの微粉がカップに出ないようにしました。紙フィルターを使わないので、コーヒーオイル（旨み成分）はそのまま残ります。
3. 常滑の土
本体は、愛知県常滑市で開発した国産の焼き物です。常滑の土が、渋みやえぐみを吸着します。同じように淹れても、角のとれた味になります。
4. 水の出口はV字型
水切れがよく、洗いやすい形にしています。片付けは、粉を捨てて本体をすすぐだけ。30秒で終わります。
112回の試作でたどり着いた「味の黄金比率」
この味は、監修バリスタのMASAさんと重ねた112回の試作から生まれました。MASAさんは珈琲焙煎歴30年、コーヒープロフェッショナル資格保持者で、世界中を旅して豆を探し、自らの手でブレンドを重ねてきた専門家です。探し続けたのは、いちばんおいしくなる「味の黄金比率」です。
BREWCRAFTは、日本の伝統的な焼き物でつくるコーヒー急須を専門に展開しているブランドです。前作のカフェオレ専用急須をお届けしたあと、いちばん多くいただいたのが「アイスコーヒーもおいしく淹れたい」というお声でした。その一言から生まれたのが、このアイスコーヒー専用バリスタ急須です。
お届けの際には、最適なおすすめの淹れ方を詳しくご紹介したチラシを同封しています。
淹れ方の手順は、こちらの記事にまとめています。急須でアイスコーヒーを淹れる方法 →
仕様と、これまでの実績
| 商品名 | アイスコーヒー専用バリスタ急須 |
|---|---|
| ブランド | BREWCRAFT（ブリュークラフト）／運営 NL Corporation |
| 色 | ブラック／ホワイト |
| 本体 | 愛知県常滑市で開発した日本製の陶器（素材：陶器・国産／生産地：日本） |
| サイズ | 約 幅16 × 奥行10 × 高さ9 cm |
| 容量 | 約360ml |
| 抽出方式 | 浸漬式 × 急冷（二段階温度抽出・特許出願中） |
| セット内容 | 急須本体、純チタンアイスキューブ（純度99.8%） |
| かかる時間 | 淹れるのに2分、片付けに30秒 |
| 非対応 | 食器洗い乾燥機・電子レンジ・直火・オーブン |
バリスタ急須シリーズは、応援購入サービス Makuake の急須部門で第1位。シリーズ累計で約3,000万円・約3,000台を販売しました。関連する動画はX（旧Twitter）で394万回表示・リポスト1.2万・いいね4.1万となりました。
BREWCRAFT 公式ストア
たった2分で、専門店のようなアイスコーヒーが自宅で。
コクが深い。なのに、すっきり。112回の試作でたどり着いた一杯を、ご自宅でお試しください。
アイスコーヒー専用バリスタ急須を購入する
全国送料無料／純チタンアイスキューブ付き
よくある質問
アイスコーヒー専用バリスタ急須は、どこで買えますか。
BREWCRAFT公式ストア（shop.nl-corp.com）でお求めいただけます。
色は選べますか。
ブラックとホワイトの2色からお選びいただけます。
ホットコーヒーやお茶にも使えますか。
お使いいただけます。ただし、アイスコーヒーをもっともおいしく淹れるための設計です。
お手入れは大変ですか。
粉を捨てて、本体と一緒にすすぐだけです。約30秒で終わります。食器洗い乾燥機・電子レンジ・直火・オーブンはお使いいただけません。
純チタンアイスキューブは繰り返し使えますか。
洗って繰り返しお使いいただけます。純度99.8%の純チタン製で、金属の味やにおいが飲み物に移ることはありません。
温度の数値は、アイスコーヒー専用バリスタ急須の開発時に当社で計測した実測値です。純チタンアイスキューブは、食品衛生法に基づく検査を当社にて実施し、合格しています。
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